Μαλοτήρα ή επιστημονικά Sideritis syriaca ή αλλιώς τσάι του βουνού. Μια ποικιλία βοτάνου που συναντάται στην Κρήτη σε υψόμετρα πάνω απ’τα 900 μέτρα. Έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες αλλά κυρίως είναι ενα αφέψημα με μοναδική γεύση και άρωμα.
Ένα άρωμα που σε μεταφέρει στο χωριό, κοντά στη θάλασσα. Ένα άρωμα που σου θυμίζει τα παλιά καλοκαίρια, όπου χιλιάδες αρώματα σε προκαλούσαν να τα ανακαλύψεις. Οι σπιτικές μαρμελάδες της μαμάς, οι χειροποίητες σάλτσες, το φρεσκοζυμωμένο ψωμί, το κρασί απ’το κτήμα, το αλεύρι απ’ τον μύλο στον λόφο. Αρώματα που όσα χρόνια κι αν περάσουν, σταματάς για να απολαύσεις.
Κάπως έτσι γεννήθηκε και η Malotira, στην Πλάκα, στο κέντρο της Αθήνας. Συνεργάτες μας νέοι, κυρίως μικροί παραγωγοί απ’ όλη την Ελλάδα, που με την καθοδήγηση των παλιών καταφέρνουν να επαναπροσδιορίσουν το παραδοσιακό ελληνικό προϊόν με την σύγχρονη προσέγγισή τους.
Στόχος μας είναι να δημιουργήσουμε μία συλλογή χειροποίητων, βιολογικών, πιστοποιημένων και βραβευμένων προϊόντων που συνεχώς εμπλουτίζεται και να καταφέρουμε να γεμίσουμε με τις γεύσεις και τα αρώματα του χωριού το κέντρο της πόλης.
